Bánh tằm bì là món ăn dân dã được nhiều người ưa thích tại miền Tây Nam bộ. Sợi bánh màu trắng đục, bì giòn mềm, nước cốt dừa béo nhưng không ngấy. Tất hòa quyện vào nhau làm cho món ăn dân dã này trở nên hấp dẫn. Cách làm bánh tằm bì khá giản đơn, bạn cũng có thể tự chế biến ở nhà cho các thành viên trong gia đình cùng thưởng thức nhé!
Để làm bánh tằm bì, Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau
- Phần bánh tằm:
– 500 gam bột gạo ngon
– 150 gam bột năng
– 2 muỗng cafe muối - Phần nước cốt dừa:
– 200 gam dừa nạo sẵn
– 50 gam bột năng
– 100 gam đường kính - Phần bì thịt:
– 200 gam thịt nạc vai
– 100 gam bì thái sợi
– 50 gam bột thính gạo - Nguyên liệu ăn kèm:
– Rau xà-lách, rau thơm, giá sống, dưa leo
– 3 tép tỏi bằm nhỏ, 1 trái ớt tươi cắt lát
– 100 ml nước dừa tươi
– 1 muỗng canh nước cốt chanh - Gia vị: Nước mắm, đường
Cách chế biến bánh tằm bì
- Trước tiên, chúng mình cùng đi làm phần bánh tằm nhé!
– trộn thật đều bột gạo với bột năng và 1 muỗng cafe muối.
– Trút từ từ 300 ml nước vào bột, nhồi bột đều tay cho tới khi thu được một khối bột dẻo mịn (nếu bột hơi khô, bạn có thể chế thêm nước lọc vào nhé).
– Chia khối bột thành những viên tròn nhỏ, cán mỏng, thái thành sợi vừa ăn. Sau đó vo tròn sợi bánh tằm.
– Đun nước sôi, cho sợi bột vào luộc chín. Bánh chín, bạn vớt bánh ra xả lại với nước lạnh, để ráo nước.
– Trộn bánh với một ít dầu chiên cho sợi bánh không dính vào nhau nhé!
- Làm nước cốt dừa
– Thêm 200 ml nước vào dừa nạo rồi vắt lấy nước cốt. Cho nước cốt dừa vào nồi nấu lửa thật nhỏ cùng 100 gam đường kính, trong khi nấu phải canh để nước dừa không sôi bùng lên, chỉ hơi lăn tăn là được.
– Tiếp đến bạn hòa tan bột năng với một chút nước lọc rồi cho nước bột năng vào nước cốt dừa, khuấy đều tay cho tới khi nước cốt dừa sánh lại thì tắt lửa.
Nước cốt dừa là nước cốt lấy từ cơm dừa đã nạo, xay nhuyễn có một vị ngon, thơm đặc biệt thường được cho vào chế biến nhiều món ăn hay các món bánh, món chè, đồ uống… Các món ngon từ nước cốt dừa đều có tại đây rồi, các bạn hãy tìm hiểu chúng để chiêu đãi gia đình mình nhé! - Làm nước mắm chua ngọt
– Làm ấm nước dừa tươi cùng một ít đường, bạn thêm nước mắm vào nước dừa tươi, khuấy đều (nếm nêm cho vừa ăn).
– Để nguội nước mắm rồi cho tỏi ớt giã nhuyễn vào cùng một chút nước cốt chanh là hoàn thành phần nước mắm chua ngọt rồi nhé! - Với phần bì thịt
– Thịt heo bạn rửa thật sạch, luộc chín, thái sợi nhỏ.
Thịt heo được coi là thực phẩm quen thuộc và phổ biến nhất trên thế giới cũng như ở Việt Nam. Đừng bỏ qua công thức làm tất cả những món ăn ngon nhất từ thịt heo tại đây để thực đơn gia đình thêm phong phú bạn nhé!
– Phần bì thái sợi, bạn trộn thật đều cùng bột thính gạo là được rồi.
- Rau thơm, rau xà lách rửa thật sạch, để ráo. Cắt nhỏ rau ra để dễ thưởng thức hơn nhé!
Giá sống rửa thật sạch, luộc sơ nếu bạn không ăn được giá sống.
Dưa leo rửa thật sạch, cắt sợi. - Xếp bánh tằm cùng rau sống, giá đỗ, dưa chuột lên đĩa, bên cạnh bánh tằm, bạn đặt thịt heo thái sợi và bì thính.
Giờ thì bạn chỉ cần trộn bánh cùng nước mắm chua ngọt và nước cốt dừa là có thể thưởng thức món bánh hấp dẫn này rồi nhé!
Với cách làm bánh tằm bì trên, chẳng cần phải đến miền Tây Nam Bộ xa xôi, bạn vẫn có thể được thưởng thức món bánh tằm bì ngon chuẩn vị. Sợi bánh trắng trong, béo ngậy hơn khi có thêm nước cốt dừa. Bánh được ăn kèm với bì trộn, thịt heo và nước chấm chua ngọt, nhiều nguyên liệu nhưng sự kết hợp lại hoàn hảo đến trọn vẹn. Những chiếc bánh tằm bì sẽ mang đến cho vị giác của gia đình bạn những trải nghiệm tuyệt vời nhất đấy :D
Hy vọng bạn thành công với cách làm bánh tằm bì trên nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
